L’Azienda Agricola nasce dalla volontà dei Fratelli Icardi di voler dare continuità alla storia di famiglia. Il nome Vecchia Volpe è un nome di fantasia. Sita in una collina di Valdivilla, una frazione di Santo Stefano Belbo, considerata tra le più eccellenti espressioni del territorio per produrre Moscato di altissima qualità. Attualmente vengono prodotte circa 3.000 bt di Moscato d’Asti DOCG da uve selezionate. L’altitudine è sui 380-400 mt, il terreno argilloso, l’esposizione è perfetta: sud-est. All’interno dei vigneti sono cresciuti alcuni alberi di pesco “selvatici” che conferiscono, al terreno, degli aromi che si possono “trovare” poi nella degustazione del Moscato.
Agli inizi del 1900 l’azienda era gestita da Giusepin che passò poi il testimone a suo figlio Adelino (il nonno degli attuali fratelli). Iniziò ad impiantare i primi vigneti di Moscato intorno agli anni ’50, le uve venivano vendute ai produttori di vino. Dal 2013 si è deciso di dar vita alla vinificazione utilizzando gli impianti della Morandina di Castiglione Tinella.

Uva: Moscato bianco 100%.
Zona di origine: vigneti presenti nella frazione di s.stefano belbo loc. Valdivilla a circa 400 m slm esposizione a sud est.
Superficie: 3ha.
Vinificazione: fermentazione naturale in autoclave della durata di un mese, per una presa di spuma grassa e persistente.
Colore: chiaro di tonalità gialla con riflessi verdi. Dal fine perlage.
Profumo: fragrante e fresco, con sensazioni di fiori d'arancio, litchi, gardenia e erbe aromatiche come la melissa.
Sapore: sensazioni simili al profumo, frizza soave con leggera acidità, fresco e sapido con retrogusto mentolato e di salvia. Vero sapore di succo d'uva.
Gradazione: 5,5%/vol.
Abbinamenti: originario delle stesse zone di produzione della nocciola langhe è d'obbligo l'abbinamento con biscotti di nocciole o la classica torta di langa. In estate accompagna macedonie di frutta con pesca e fragole.

La Vecchia Volpe dei fratelli Icardi Società Agricola
Loc. Baulli, 16 – Frazione Valdivilla
12058 - Santo Stefano Belbo (CN)
Tel.: +39 0173 366807 - Email: info@lavecchiavolpe.it
C.F. e P.IVA: 03586840047